Propylenglycol-Alginat - die ultimative Lagerlösung für Mehlprodukte

Lebensmittelzusatzstoff Propylenglycol Alginat

Spezifikationen
Propylenglycol-Alginat PGA
natürliche Quelle des Lebensmittelzusatzstoffs
gute Wahl von Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmitteln in Lebensmitteln
CBH - Propylenglycol Alginat ist ein Ester von Alginsäure, der aus Kelp gewonnen wird. Es ist weiß bis gelblichbraun, filamentär, körnig und kann sowohl in granularer als auch in Pulverform vorliegen.
PGA ist als Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie bekannt.

Eigenschaften:
1- Hydrophil: leicht in Wasser löslich und zu einer viskosen Lösung, hauptsächlich als Verdickungsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren in der Lebensmittelindustrie verwendet;
2. Säurebeständigkeit: PGA kann seine Eigenschaften in der Säurelösung mit pH 3~5 behalten, so dass PGA in Fruchtsaft weit verbreitet verwendet werden kann;
3. Emulgierbarkeit und Schaumform, kann in Joghurt, Dressing und stabilisierendem Schaum in Bier verwendet werden.

Anwendungen:
PGA ist ein ausgezeichneter Lebensmittelzusatzstoff, der aus Algen gewonnen wird und aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften sowohl im Lebensmittel- als auch im pharmazeutischen Bereich weit verbreitet werden kann.
Neben der Verdickungsfunktion ist PGA aufgrund seiner amphiphilen Struktur auch ein Tensid.

1. in der Lebensmittelindustrie:
1) als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Joghurt und Eis kann das Zusatz von PGA das Produkt sanfter machen und das Mundgefühl verbessern;
2) als Stabilisator und Emulgator in Käse, macht PGA Käse Puffing und Emulgation gut, das Mundgefühl ist glatt;
3) als Schaumstabilisator in Bier kann PGA den Schaumgehalt verbessern und aufrechterhalten;
4) als Dispergierungsmittel und Emulgator ist PGA säurestabil, so dass es in allen Arten von Fruchtsaft verwendet werden kann, wodurch das Getränk gleichmäßig bleibt;
5) als Texturverbesserungsmittel kann PGA in Mehl, Nudeln und Instant Foods verwendet werden;
6) Außerdem kann PGA auch in Ketchup, Soße, Sirup usw. verwendet werden.

2. in pharmazeutischen Anwendungen:
PGA kann als Stabilisator für Röntgencontrastmittel, als Schutzmittel für die Magen-Darm-Schleimhaut und als Rohstoff für Kosmetika verwendet werden.