Phosphorsäure für Lebensmittelzwecke H3PO4 mit Rtecs Tb6300000 MFCD00011340

Verarbeitete Lebensmittel
Phosphorsäure in Lebensmittelqualität wird verwendet, um Lebensmittel und Getränke wie verschiedene Cola zu versäuren, aber nicht ohne Kontroverse bezüglich ihrer gesundheitlichen Auswirkungen.als Massenchemikalie hergestelltDie niedrigen Kosten und die große Verfügbarkeit sind im Gegensatz zu teureren natürlichen Gewürzen, die vergleichbare Aromen geben.z. B. Zitronensäure, die aus Zitronen und Limetten gewonnen wird(Die meisten Zitronensäuren in der Lebensmittelindustrie werden jedoch nicht aus Zitrusfrüchten gewonnen, sondern durch Aspergillus Niger-Formen aus Schrottmelasse, Abfallstärkehydrolysaten und Phosphorsäure fermentiert.) Es ist mit der E-Nummer E338 versehen..

Biologische Auswirkungen auf Knochencalcium und Nierengesundheit
Phosphorsäure, die in vielen Erfrischungsgetränken (vor allem Cola) verwendet wird, wurde in epidemiologischen Studien mit einer geringeren Knochendichte in Verbindung gebracht.eine Studie mit doppelenergetischer Röntgenabsorptiometrie anstelle eines Fragebogens über BruchDie Studie wurde im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.Insgesamt wurden zwischen 1996 und 2001 1672 Frauen und 1148 Männer untersucht.Das Papier zitiert bedeutende statistische Beweise, die zeigen, dass Frauen, die Cola täglich konsumieren, eine geringere Knochendichte haben.Die Gesamtaufnahme von Phosphor war bei täglichen Cola-Konsumenten nicht signifikant höher als bei NichtkonsumentenDie Studie legt auch nahe, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die Ergebnisse zu bestätigen.

Auf der anderen Seite deutet eine von Pepsi finanzierte Studie darauf hin, dass eine geringe Aufnahme von Phosphor zu einer geringeren Knochendichte führt.der sich im Verdauungstrakt mit Magnesium und Kalzium verbindet und Salze bildet, die nicht absorbiert werden, sondern untersucht die allgemeine Phosphoraufnahme.

Eine gut kontrollierte klinische Studie von Heaney und Rafferty mit Hilfe von Calcium-Balance-Methoden ergab jedoch keinen Einfluss von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken mit Phosphorsäure auf die Calcium-Ausscheidung.Zwei mit Phosphorsäure und zwei mit Zitronensäure) auf die Kalziumbilanz von Frauen im Alter von 20 bis 40 Jahren, die üblicherweise täglich ~ 3 oder mehr Tassen (680 ml) kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk konsumierten.