Nahrungsmittelqualität Aspartam Chemosynthese Ressource mit hohen Standards

Aspartam (oder APM) ist die Bezeichnung für einen künstlichen, nicht-Sacharid-Süßungsmittel, Aspartyl-Phenylalanin-1-Methylester; I. E.,ein Methylester des Dipeptids der Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin.

Dieser Süßstoff wird unter einer Reihe von Markennamen vermarktet, darunter Equal, NutraSweet und Canderel, und ist ein Bestandteil von etwa 6.000 weltweit verkauften Lebensmitteln und Getränken.Es wird üblicherweise in Diät-Softdrinks verwendet, und wird in einigen Ländern als Tafelgewürz zur Verfügung gestellt.Es wird auch in einigen Marken von kaubaren Vitaminpräparaten verwendet und ist in vielen zuckerfreien Kaugummi üblich und wurde jetzt in einigen Kaugummi gefunden, die nicht zuckerfrei sindEs ist jedoch nicht immer geeignet zum Backen, da es bei Erhitzen häufig zerfällt und einen Großteil seiner Süße verliert.es ist auch unter der E-Nummer (Zusatzstoffcode) E951 bekanntAspartam ist auch einer der Zuckerersatzstoffe, die von Menschen mit Diabetes verwendet werden.

Da Sucralose im Gegensatz zu Aspartam nach Erhitzen ihre Süße behält, ist sie als Zutat beliebter geworden.,hat dazu geführt, dass Aspartam an Marktanteil anstelle von Sucralose verlor.





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