Natriumbenzoat für Lebensmittelzwecke mit der Molekülformel C7h5nao2 und CAS-Nr. 532-32-1

Natriumbenzoat (E211), auch Benzoat von Soda genannt, hat die chemische Formel NaC6H5CO2. Es ist das Natriumsalz von Benzoinsäure und existiert in dieser Form, wenn es in Wasser gelöst wird.Es kann durch Reaktion von Natriumhydroxid mit Benzoesäure hergestellt werden.

Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das unter sauren Bedingungen bakteriostatisch und fungistatisch wirkt.Kohlensäurehaltige GetränkeEs kommt auch in Alkohol-basierten Mundwasser und Silberpolish vor. Es kann auch in Husten Sirupen wie Robitussin gefunden werden.[1] Natriumbenzoat wird auf einem Produktetikett als "Natriumbenzoat" oder E211 angegeben..

Es wird auch in Feuerwerkskörpern als Brennstoff in einem Pfeifenmischmittel verwendet, einem Pulver, das ein Pfeifgeräusch erzeugt, wenn es in ein Rohr komprimiert und entzündet wird.

Es kommt natürlich in Cranberries, Pflaumen, Grünschnecken, Zimt, reifen Nelken und Äpfeln vor. Die Konzentration als Konservierungsmittel ist von der FDA in den USA auf 0 begrenzt.1% Gewichts, obwohl biologisch angebaute Cranberries und Pflaumen möglicherweise einen Gehalt enthalten, der diese Grenze überschreitetDas Internationale Programm für chemische Sicherheit fand keine nachteiligen Auswirkungen bei Menschen bei Dosierungen von 647-825 mg/kg Körpergewicht pro Tag.

Katzen weisen eine deutlich geringere Toleranz gegenüber Benzoinsäure und ihren Salzen auf als Ratten und Mäuse.Nach der offiziellen Veröffentlichung der AFCO.