Lebensmittelqualität Glucono Delta Lactone GDL Natürliche Ressource und Molekülformel C6H10O6

Über Glucono Delta Lactone:
Glucono-Delta-Lakton als weißes kristallines Pulver, geruchlos, süßer Geschmack nach der ersten Säure, Wasser drehen, Mikrokontinent in Ethanol.und ein gewisses Maß an Korrosionsbeständigkeit. Glucono Delta Lactone als gutes multifunktionales Lebensmittelzusatzstoff, es wird hauptsächlich für Proteinkoagulanzien, Säure-Agenten, Bulk-Agenten, Konservierungsstoffe, Aromastoffe, Klebstoffe usw. verwendet.Glucono Delta-Lakton wird häufig in Lebensmitteln verwendetE575 ist für den Menschen nicht toxisch, harmlos, ein guter Stabilisator, Gerinnungsmittel, Sauerstoff und Chelat.


Verwendungszwecke
Glucono-Delta-Lakton (GDL) ist ein natürlich vorkommendes Lebensmittelzusatzstoff, das als Sequestrant, Säurehimmel oder als Heilungs-, Beikälungs- oder Sauerteil verwendet wird.Reines GDL ist ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver.

Spezifikation
GDL wird häufig in Honig, Fruchtsaften und Wein gefunden. Da es sauer ist, verleiht es Lebensmitteln einen scharfen Geschmack, obwohl es etwa ein Drittel der Säure der Zitronensäure hat.Ein Gramm GDL liefert ungefähr die gleiche Menge an Stoffwechselenergie wie ein Gramm Zucker.

Bei Zugabe von Wasser wird GDL teilweise zu Gluconinsäure hydrolysiert, wobei das Gleichgewicht zwischen der Laktonform und der Säureform als chemisches Gleichgewicht hergestellt wird.Die Hydrolyse von GDL wird durch Hitze und hohen pH-Wert erhöht..


Sicherheitsprofil
Sicherheitsinformationen für Glucono-Delta-Lakton (CAS-Nr. 90-80-2):
Sicherheitserklärungen 24/25
S24/25:Vermeiden Sie Kontakt mit Haut und Augen.
WGK Deutschland
RTECS LZ5184000